Sale Pisang "Cemilan Rendah Kadar Lemak"

Hay Hay !!

Udah siang lagi aja nih..

Hoaamm.. seperti biasa udah siang begini virus kantuk mulai melanda >_<

Biar ga ngantuk admin share seputar cemilan enak dan sehat aja ya, yaitu "Sale Pisang".

Yuk kita lihat !!

Sale Pisang

Sale pisang merupakan cemilan hasil olahan dari buah pisang yang disisir tipis kemudian dijemur. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu. Sale pisang dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas, karena diolah melalui proses pengeringan dan pengasapan.

Dalam pembuatan sale pisang yang perlu diperhatikan adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Jika cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya tidak benar, maka rasa sale akan berbeda. Sale yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungku).

Cara pembuatan sale pisang sendiri ada 3 macam, yaitu dengan menggunakan asap kayu (cara tradisional), asap belerang (cara pengasapan) danjuga natrium bisulfit (cara basah). Proses pengasapan dengan menggunakan belerang berguna untuk memucatkan pisang supaya diperoleh warna yang dikehendaki, mematikan mikroba (jamur, bakteri) dan mencegah perubahan warna pada pisang.

Selain rasanya yang enak, sale pisang juga mempunyai kandungan gizi utama sebagai sumber karbohidrat. Selain itu kandungan lemak pada sale pisang umumnya rendah, kecuali pada sale pisang yang digoreng. Sumbangan gizi lain yang menonjol dari pisang sale adalah mineral (terutama kalsium, fosfor, dan zat besi) serta vitamin (terutama A, B, dan C). Menurunnya kadar air pada sale akibat proses pengeringan menyebabkan mineral menjadi semakin terkonsentrasi, sehingga jumlahnya per satuan berat yang sama menjadi jauh lebih tinggi dibandingkan dengan pisang segarnya.

Naahh,, bagi kamu yang lagi nyari-nyari info seputar tempat makan yang menyajikan menu olahan dari pisang, admin punya referensinya nih! kunjungi http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=pisang